Texte de fluence CM2 : Cuisine et pâtisserie

Le dimanche suivant, Mamie Rose fêtait ses soixante-dix ans, et Lou avait décidé de lui préparer son gâteau préféré : le moelleux de Rose, celui que Mamie faisait pour toute la famille depuis toujours. Un cadeau qui se mange, en somme. Dans le tiroir de la cuisine, Papa sortit une vieille carte cartonnée, jaunie, écrite à l'encre bleue. Farine, œufs, beurre, sucre, amandes en poudre. Et, au milieu de la liste : « Une cuillère à café de… » Le mot s'était noyé sous une grosse tache de confiture. « Je n'ai jamais su ce que c'était, avoua Papa. Mamie ne répond que par un sourire. » Lou fronça les sourcils. Impossible de téléphoner à Mamie : la surprise serait gâchée. En revanche, dans la marge, une phrase minuscule restait lisible : « Toujours en juin, quand le jardin sent bon. » « Un indice, souffla Lou. Ça sent quoi, un jardin en juin ? » Première hypothèse : la cannelle. Papa prépara un petit gâteau d'essai. Verdict de la dégustation : trop épicé, on aurait dit un pain d'épices. Deuxième hypothèse : la vanille. Un goût agréable, sans doute, mais personne ne retrouva le parfum de l'enfance. Troisième tentative : le zeste de citron. Presque, murmura Papa, les yeux au plafond. Mais pas tout à fait. Le soir tombait. Le plan de travail était couvert de farine, de miettes et de bols vides. Lou fit le tour du placard, les doigts un peu collants, le nez en alerte. Épices, extraits, sirops… Tout au fond, derrière un bocal de cornichons, une petite bouteille bleue sans étiquette. Lou dévissa le bouchon et approcha le nez. Un parfum doux, légèrement fleuri, monta d'un coup, avec des souvenirs de fenêtre ouverte et de branches blanches. « Papa ! Sens ça. » Papa ferma les yeux. « Fleur d'oranger. Évidemment ! Dans le jardin de Mamie, en juin, il y a l'oranger du Mexique, cet arbuste qui sent si bon. » Cette fois, le gâteau sortit du four doré, gonflé, avec une odeur qui remplit la maison tout entière. Le dimanche, Mamie Rose entra dans la salle à manger et découvrit le moelleux, couronné de sept bougies, une pour chaque dizaine d'années. Mamie goûta une bouchée. Un silence. Puis ses yeux se mirent à briller. « Qui t'a révélé mon secret ? — Le jardin de juin, répondit Lou. Et la carte, qui n'a pas su le cacher complètement. » Mamie Rose éclata de rire et chercha dans son sac un stylo à plume. « Je vais te dire une chose. Il y a vingt ans que j'ai renversé la confiture sur cette carte. Depuis, je compte les gouttes de tête. » Mamie prit la carte et, de sa belle écriture penchée, ajouta deux mots dans la marge : « Fleur d'oranger. »